料理
兼ねてから懸案の水漬けパスタを試して見ました。茹で時間9分のcoopのパスタ使用です。水に漬けた時間は2時間位。フライパンにボンゴレロッソのソースを作り、水に漬けて置いたパスタをそのまま投入して、水に漬けておいて白くなったパスタが透明になるまで…
今日のお昼はサンマを焼いたのですが、三枚におろしてグリルで焼きました。まるごと焼いたほうがふっくらと美味しいのですが、三枚にしたほうが小骨が気にならず食べやすかったです。
スジャータの有機豆乳を使ってカスピ海ヨーグルトを作ってみたら大成功!牛乳で作ったカスピ海ヨーグルトを種菌にして、あとは足す牛乳の代わりに豆乳を入れるだけです。きっと種菌は植え継げないと思うので、牛乳のカスピ海ヨーグルトも並行して作ります。…
発酵を止めて居ない味噌が欲しかったので、手作り味噌キットをネットで買って、今日仕込みました。レシピには大豆は4時間半~5時間煮るって書いてあったのだけれど、私は勘違いして4時間しか煮なくて。一抹の不安があるものの、4時間しか煮なくても、まあま…